Hier starten · Deine ersten Schritte
Ein einfacherer Einstieg
ins Kochen ohne Gluten und Laktose.
Du musst nicht an einem Tag jedes Rezept ändern. Beginne mit ein paar vertrauten Gerichten, entwickle eine Routine und schaffe Platz für Essen, das dir schmeckt.
Kläre deine Bedürfnisse.
Glutenfrei, laktosefrei und milchfrei bedeuten Unterschiedliches. Orientiere dich an deiner Ernährungsberatung und prüfe dann die Etiketten der gekauften Zutaten.
Glutenfreie Grundlagen ↗Laktosefrei oder milchfrei? ↗
Mach deine Küche alltagstauglich.
Bewahre geeignete Zutaten beschriftet und verschlossen auf. Reinige vor dem Kochen Flächen und Utensilien und achte auf gemeinsam genutzte Würzmittel und Krümel.
Deine Küchenroutine aufbauen ↗Kaufe für ein Rezept, nicht gleich eine ganze Vorratskammer.
Wähle ein Gericht und lies das Rezept vor dem Einkauf. Notiere die genaue Mehlmischung, den Joghurt oder Pflanzendrink, weitere Allergene und die benötigten Geräte.
- Prüfe, was du schon zu Hause hast.
- Kaufe beim Ausprobieren nur die benötigte Menge.
- Notiere Marke und Produkt, besonders beim Backen.
Beginne mit etwas Vertrautem.
Unsere Gemüsesuppe hat eine kurze Anleitung. Béchamelsauce ist vielseitig einsetzbar. Pizza ist ein längeres Projekt, für das du Gehzeit einplanen solltest.
Eine wärmende Suppe
Beginne mit einer einfachen Gemüsezubereitung.
Gemüsesuppe ↗Eine praktische Grundlage
Bereite eine Sauce für ein weiteres Gericht zu.
Béchamelsauce ↗Ein Wochenendprojekt
Plane Zeit zum Formen und Gehenlassen ein.
Hausgemachte Pizza ↗Notiere, was den nächsten Versuch leichter macht.
Notiere Mehlmischung, Formgröße, Ofeneinstellung, tatsächliche Garzeit und die nächste gewünschte Änderung. Verändere beim Ausprobieren jeweils nur eine Sache.
Diese Rezepte sind Ausgangspunkte. Wir bezeichnen sie nur dann als in unserer Küche getestet, wenn dies beim jeweiligen Rezept ausdrücklich steht.
Dein nächstes Rezept wählen ↗