Mantén el caldo caliente en otro cazo. Pocha la cebolla en 2 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo. Añade el calabacín y cocina 5 minutos.
Añade el arroz y remueve 1–2 minutos. Incorpora un cucharón de caldo caliente y remueve mientras se cocina.
Sigue añadiendo caldo poco a poco hasta que el arroz esté cocido pero conserve algo de firmeza. Usa el tiempo del envase como orientación.
Retira del fuego. Incorpora el aceite restante, la ralladura y el zumo. Deja reposar 2 minutos y ajusta sabor y consistencia.
Adáptalo a tus necesidades
Comprueba que todos los ingredientes envasados sean adecuados. Los lácteos sin lactosa siguen conteniendo proteínas de la leche; usa alternativas vegetales adecuadas si debes evitar los lácteos.
