Risotto con zucchine e limone

Senza glutine e senza lattosio

Risotto con zucchine e limone

Dosi: 4 porzioni
Tempi indicativi: 15 minuti di preparazione · Circa 25 minuti di cottura

Nuova ricetta · non ancora provata nella nostra cucina

Usa i controlli di consistenza e cottura del procedimento insieme ai tempi indicativi. Miscele e forni possono cambiare il risultato.

Allergeni: Controlla ingredienti del brodo e contaminazione crociata.

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Illustrazione creata con AI: Risotto con zucchine e limone — Illustrazione creata con AI · idea di presentazione

Ingredienti

Spunta mentre prepari 320 g di riso per risotto 2 zucchine medie a dadini 1 cipolla piccola tritata finemente Circa 1,1 litri di brodo vegetale senza glutine caldo 3 cucchiai di olio d’oliva Scorza grattugiata finemente di 1 limone 1 cucchiaio di succo di limone o a piacere Sale e pepe nero

Procedimento

Tieni caldo il brodo in un’altra pentola. Fai ammorbidire la cipolla in 2 cucchiai d’olio a fuoco medio-basso. Aggiungi le zucchine e cuoci 5 minuti.
Aggiungi il riso e mescola 1–2 minuti. Versa un mestolo di brodo caldo e mescola durante la cottura.
Continua aggiungendo brodo gradualmente finché il riso sarà cotto ma ancora leggermente al dente. Usa i tempi della confezione come riferimento.
Togli dal fuoco. Incorpora olio rimasto, scorza e succo di limone. Lascia riposare 2 minuti e regola sapore e consistenza.

Adatta alle tue esigenze

Controlla che tutti gli ingredienti confezionati siano adatti alle tue esigenze. I latticini senza lattosio contengono ancora proteine del latte; usa alternative vegetali adatte se devi evitare il latte.

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